ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Полезные советы (статьи) » Прочие советы » Калорийность желудков куриных

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза Подробнее...

изображение



Куриные желудки.

Люди широко используют в пищу куриное мясо с давних пор, однако на субпродукты обращают внимание не все. Некоторые упорно продолжают недооценивать их питательную ценность и полезные свойства. К тому же, многие субпродукты имеют специфические особенности своего приготовления, поэтому многим просто недосуг разбираться в таких тонкостях.

Между тем один из самых вкусных субпродуктов в куриной тушке - это куриный желудок. Этот продукт, правильно приготовленный и с добавлением соответствующего гарнира, поражает своим вкусом - нежным и очень особенным. Калорийность куриных желудков невысока. В 100 граммах продукта содержится всего 115 килокаллорий.


изображение


Польза употребления куриных желудков.

В состав куриных желудков входят многие витамины и микроэлементы, которые делают этот продукт чрезвычайно полезным для употребления. При этом в куриных желудках содержится минимальное количество жира, и продукт с полной уверенностью можно считать диетическим.

Желудки куриные очень полезны для работы желудочно - кишечного тракта и как средство, повышающее аппетит. Поэтоиу из можно использовать в питании маленьких детей, которые, как известно, отличаются плохим аппетитом и их сложно накормить.

При этом высокая питательная ценность продукта сохраняется всего в течении 48 часов после забоя курицы, а после этого уровень витаминов и минералов в нем резко снижается. Если куриные желудки хранить в замороженном виде, то они почти совсем теряют свою пищевую ценность. Поэтому лучше всего покупать куриные желудки в охлажденном виде, и при этом интересоваться датой их производства.


изображение


Использование продукта в кулинарии.

Особенностью приготовления куриных желудков является необходимость их долгой варки или тушения, потому что только длительная тепловая обработка способна сделать продукт мягким и нежным. Из отварных куриных желудков делают паштеты, рулеты. Иногда добавляют другие куриные субпродукты - печень и сердце.

С добавлением куриных желудков варят очень вкусные супы, например, вермишелевый или гречневый. Отварные куриные желудки используют в качестве компонента для приготовления салатов и аппетитных закусок. Время отваривания куриных желудков зависит от того, какого возраста была забитая птица - молодой цыпленок или взрослая пожилая курица.

Желудки молодых кур варятся в течение 45 - 50 минут, тогда как субпродукт, полученный в результате забоя и разделки старой курицы варится не менее полутора часов.

По своей структуре куриный желудок является плотным мышечным мешочком, состоящим из нескольких слоев мышц. При забое кур желудки вскрывают и тщательно вычищают их содержимое, а также снимают внутреннюю ребристую пленочку, выстилающую стенки желудка. Если эту пленочку не снимать, она будет давать значительную горечь готовому продукту.

Перед приготовлением желудки куриные нужно как следует промыть, и еще раз тщательно почистить внутри. Промывать желудки лучше в теплой воде, которая поможет лучше удалить грязь с этого вида субпродукта. После того, как куриные желудки будут помыты, с них нужно срезать жир и удалить пленочки, располагающиеся на внешней стороне мышечного мешочка.

При приготовлении блюд из куриных желудков действует простое правило: чем дольше их готовят, тем мягче и нежнее становится структура продукта. Но при этом желудки невозможно переварить до такой степени, чтобы они стали рыхлыми и потеряли свою упругую структуру.

Если куриные желудки отваривают для того, чтобы позже добавить в состав салата, то в воду для варки необходимо добавлять большое количество приправ и специй - структура субпродукта впитает в себя все ароматы и впоследствии придаст салату просто фантастический вкус.



изображение





Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Калорийность желудков куриных

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *