ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Полезные советы (статьи) » Прочие советы » Солодовый сахар

Шоколад Слим для похудения

Шоколад Слим для похудения Эффективнейший комплекс для похудения. Подробнее...

Мальтоза, или солодовый сахар, как ее еще принято называть, представляет собой дисахарид, и как правило всегда формируется из двух звеньев глюкозы, соединенных с альфа (1-4) рычажного. Мальтоза не распространена в пищевых продуктах, по этому мы о ней не знаем настолько много, но может быть образована из переваривании крахмала, и является тяжелым сахаром в солоде, соке ячменя и других зерновых культур. Мальтоза является членом важной биохимической серии глюкозы целых соединений цепей. Дисахариды мальтоза, сахароза, лактоза и имеют такую же химическую формулу, C12H22O11, тем не менее, они отличаются по структуре. Мальтоза может быть получена из крахмала путем гидролиза в присутствии фермента диастаза. Его можно разбить на две молекулы глюкозы путем гидролиза. В живых организмах, фермент мальтаза может достичь этого очень быстро. В лаборатории, нагревание с сильной кислотой в течение нескольких минут будет производить один и тот же результат.

изображение


Существует еще один дисахарид, который может быть сделан из двух, целлобиозы глюкозы, которая отличается только типом связи. В то время как разница между этими двумя структурами, мальтозы и целлобиозы, является тонкой, целлобиозы имеют очень разные свойства и не могут быть гидролизоваться до глюкозы в организме человека. Конкретные пути, используемые для этих двух молекул отражает сложную координацию в природе. Мальтоза играет важную роль в процессе ферментации спирта, как крахмал преобразуется в углеводы и легко разбивается на молекулы глюкозы с мальтаза фермента, присутствующего в дрожжах. Когда зерновые, такие как ячмень солод, приводится в состояние, в котором максимально увеличена концентрация мальтозы. Метаболизм мальтозы дрожжами в процессе ферментации затем приводит к образованию этанола и диоксида углерода.

изображение


Состав солодового сахарао

Мальтоза представляет собой углевод (сахар). Углеводы являются классом биологических молекул, которые содержат в основном углерод (С) атомы фланкированы водорода (Н) атомами и гидроксил (ОН) групп (Н-С-ОН). Они названы в соответствии с числом атомов углерода, которые они содержат, при этом большинство сахаров, имеющие от трех до семи атомов углерода, называют триозе, тетрозы, пентозные, гексозы, или гептозы.

Функция

Мальтоза является важным промежуточным продуктом в переваривании крахмала. Крахмал используется растениями как способ хранения глюкозы. После того, как целлюлоза, крахмал является наиболее распространенным полисахаридом в растительных клетках. Животные (и растения) переваривают крахмал, превращая его в глюкозу, чтобы служить в качестве источника энергии. Мальтоза может образоваться из этого крахмала, когда он разрушается, и это, в свою очередь, может быть легко перевариваемых в молекулы глюкозы, основной свободного сахара, циркулирующего в крови высших животных, а предпочтительным топливом мозга и нервной системы.

изображение


Мальтоза является преобладающей формой углерода, экспортируемого из растений хлоропласты в ночное время, от распада крахмала. Мальтоза интересное соединение из-за его использования в производстве спирта. С помощью процесса, называется брожением, глюкозу, мальтозу и другие сахара превращаются в этанол дрожжевыми клетками в отсутствие кислорода. С помощью аналогичного процесса, мышечные клетки превращают глюкозу в молочную кислоту для получения энергии в то время как тело работает в анаэробных условиях. Несмотря на это, мальтоза редка по своей природе, она может быть сформирована путем распада крахмала ферментами ротовой полости.



Отбеливающий крем Miracle Glow

Отбеливающий крем Miracle Glow Все больше салонных процедур становятся доступными в домашних условиях. Вот и от пигментных пятен и...

Пластырь от диабета

Пластырь от диабета Самые надежные друзья всех, кто нуждается в грамотном лечении, - это витамины. С помощью сильных...

Шоколад Слим для похудения

Шоколад Слим для похудения Эффективнейший комплекс для похудения....

Добавить комменентарий к Солодовый сахар

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *