ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Полезные советы (статьи) » Прочие советы » Чем можно заменить сахарную пудру

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза Подробнее...

Сахарная пудра.

Сахарная пудра - это продукт, получаемый путем измельчения обыкновенного и привычного нам сахарного песка. При промышленном изготовлении сахар - песок перемалывается в мельчайшую пыль, при этом его частички насыщаются кислородом. Именно поэтому полученный продукт - сахарная пудра - имеет очень нежный вкус и воздушную консистенцию.

Заменить сахарную пудру можно только измельченным сахарным песком. В домашних условиях его можно измельчить с помощью кофемолки или блендера, но нужно будет повторять процесс несколько раз, прежде чем получится продукт нужной структуры, который будет практически идентичным магазинной сахарной пудре.

Калорийность сахарной пудры достаточно высока: в 100 граммах продукта содержится 335 ккал. Поэтому его добавление в выпечку многократно повышает энергетическую ценность продукта. Об этом нужно помнить тем, кто следит за свои весом и старается снижать калорийность продуктов.


изображение


Процесс промышленного производства сахарной пудры.

В заводских условиях производство сахарной пудры не составляет ни малейшего труда. Сахарный песок с помощью специального оборудования перемалывают до состояния мелкой пыли. Существует несколько разновидностей помола сахарной пудры, которые различаются между собой размером полученнных крупинок в готовом продукте.

Сахарная пудра крупного помола характеризуется достаточно крупными крупинками, которые по своему размеру в два раза меньше крупинок сахара. Это сравнительно крупные размеры для пудры, поэтому ее используют чаще всего для добавления в пакетики растворимого кофе " 2 в 1" или " 3 в 1", потому что такая пудра, в отличие от сахарного песка, гораздо быстрее растворяется в чашке горячего напитка.

Сахарную пудру среднего помола можно охарактеризовать меньшим размером крупинок, которые по своей структуре похожи на рассыпчатую пудру, но немного крупнее. Этот вид сахарной пудры широко используется при производстве некоторых кондитерских изделий, например, мармелада и лукума. Готовое лакомство обсыпают сахарной пудрой, и она помогает уменьшить потерю влаги продуктом, поэтому мармелад или лукум не так быстро засыхают во время хранения.

Мелкий помол сахарной пудры - это самый восстребованный продукт, который широко используется в кондитерском производстве для обсыпания тортов, пирожных, печенья и многих десертов.


изображение


Сахар - сырье для сахарной пудры.

Исходным сырьем для производства сахарной пудры служит сахар - песок, как свекольный ( получаемый из белой сахарной свеклы), так и тростниковый, который получают из этого тропического растения. Свекольный сахар более сладкий и немного желтоватый по цвету, в то время как сахар тростниковый - немного менее сладкий и имеет белоснежный цвет.

Но сахарная пудра получается одинаково белой, воздушной и рассыпчатой. Также при производстве сахарной пудры в ее состав добавляют картофельный крахмал, но его процентное соотношение невелико - всего 4%. Это делается для того, чтобы уменьшить клейкость и липкость сахарной пудры, чтобы кондитерские изделия, посыпанные ею, не слипались и не склеивались между собой.

Если же сахарная пудра, купленная Вами в магазине, на вкус совсем не сладкая, - значит, это продукт низкого качества, в который недобросовестный производитель добавил слишком большое количество крахмала. Это делается еще и для того, чтобы снизить себестоимость продукта, и увеличить его производимый объем, и, соответственно, прибыль.

Самостоятельное изготовления сахарной пудры.

Как мы уже выяснили, сахарную пудру можно легко приготовить в домашних условиях с помощью блендера или кофемолки. Но в этом случае придется несколько раз прокрутить сахарный песок на кофемолке, чтобы получить продукт необходимой консистенции.

Если дома нет ни кофемолки, ни блендера, то можно попробовать измельчить сахар вручную в ступке, тщательно растирая его пестиком. Увы, качество такой сахарной пудры будет весьма сомнительным, ведь до однородной структуры сахарный песок измельчить вряд ли получится.

Можно также насыпать сахар на лист пергаментной бумаги, накрыть вторым листом бумаги сверху, и с усилием прокатать по верхнему листу несколько раз скалкой. В результате получится продукт, более мелкий, чем сахар, но все же не полноценная сахарная пудра. Назовем его пудрой крупного помола. Все же, такой самодельный продукт можно использовать для кондитерских изделий.


изображение


Сразу делать большое количество пудры не стоит, потому что она слишком хорошо впитывает влагу из окружающего воздуха, и может спрессоваться в цельный плотный комок, который потом трудно будет разбить. Поэтому нужно покупать или делать в домашних условиях сахарной пудры столько, чтобы хватило для посыпки приготовленного кондитерского изделия.

Оставшуюся сахарную пудру можно использовать, как и обыкновенный сахарный песок - добавлять его в чай или кофе, в компот или в состав теста вместо сахара. Тесто, приготовленное с добавлением сахарной пудры, получается более воздушным и нежным, особенно это относится к бисквитному и песочному видам теста.


изображение





Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Чем можно заменить сахарную пудру

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *