ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Полезные советы (статьи) » Прочие советы » Голени в слоеном тесте

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Голени в слоеном тесте- это любимое блюдо нашей семьи. причин несколько

Во-первых, куриное мясо считается легко усваиваемым. Это значит, что даже ребенок и пожилой человек вполне может себе позволить это блюдо. Главное- не злоупотреблять.

Во-вторых, само по себе слоеное тесто нам очень нравиться, а когда в него завернуты голени- это вдвойне вкуснее.


Делюсь секретам приготовления.


Если вы очень торопитесь, а гости уже н пороге, то, конечно же стоит воспользоваться магазинным замороженным слоеным тестом. Оно продается повсеместно, ни разу не видела, чтобы в супермаркетах не было слоеного теста. А если у вас есть время, то рекомендую приготовить слоеное тесто самостоятельно. Оно намного вкуснее И вы уже точно будете знать, из чего именно оно готовилось. изображение

У меня два рецепта приготовления слоеного теста для этого блюда.

Первый рецепт.


Смешиваю в миске стакан холодной воды, одно сырое куриное яйцо и щепотку соли. В отдельной посуде пачку сливочного масла замороженного нарезаю ножом на пластинки, как лепестки роз и смешиваю с двумя стаканами муки, можно пальцами раздавить более крупные комки масла с мукой. После того, как мука с маслом превратилась к крупные кусочки муки и масла, вливаю не торопясь воду с солью и яйцом, замешивая довольно крутое тесто, не такое, чтобы потом не раскатать, но не мягкое, как на пирог. Как пельменное.

Как только сформировался колобок, заворачиваю в полиэтилен или пищевую пленку и убираю в морозилку. Этой нормы хватит на несколько раз, поэтому рекомендую разделить на комочки по пятьсот граммов и так и заморозить. Для одного раза хватит одного комочка, а остальные можно использовать позже.изображение

Через час вынимаю один комок из морозилки и раскатываю пласт. Толщиной примерно пол сантиметра Тесто должно быть эластичным, чтобы не порвалось и не вытек сок из конвертика, когда голень даст сок во время запекания.

Пласт нарезать на квадратики по пятнадцать сантиметров по краю. В середину поставить голень косточкой вверх.

Голень предварительно обжариваю на скороде с антипригарным покрытием без добавления жира о появления корочки. примерно пятнадцать минут, постоянно переворачивая. Задача- немного зарумянить голени, чтобы они потом в тесте красиво смотрелись. но не готовить до готовности, иначе они будут сухими. И аккуратно поднять края теста, как бы создавая конвертик, в который завернута голень вся, кроме косточки, которая должна остаться снаружи.

Все голени в тесте ставлю в форму для запекания. Смазываю сырым желтком.

Отправляю в духовку, предварительно разогретую до ста восьмидесяти- двухсот градусов на тридцать минут.

Подавать горячими с салатом и сухим вином.

Второй рецепт теста.


Ничем особым не отличается, но в тесто вместо воды ввожу кефир или прокисшее молоко. Тесто получается просто нежнейшее. Тает во рту. Дети с таким тестом любят намного больше. Такое тесто немного хуже вымешивается. И готовить его рекомендую немного мягче, чем предыдущее. Но и раскатывается оно проще, оно более эластичное. только толщину стоит делать около пяти миллиметров, не более. Иначе может на сгибах и в складках не пропечься.изображение

Готовность я определяю по цвету теста. если оно зарумянилось, то блюдо сто процентов готов. если нет, то стоит еще немного подержать, так как куриное мясо в тесте готовиться немного дольше, чем просто куриное мясо в форме для запекания или в рукаве.

Если вы все-таки заняты и готовите из покупного замороженного теста, стоит его достать из морозилки минут за сорок до начала приготовления. если время упущено, положите его прямо в упаковке в теплую воду. Или на батарею. Если батарея раскаленная, положите на полотенце, чтобы тесто не испортить.



Добавил: Полина 13-07-2016, 05:35 Вернуться назад

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Голени в слоеном тесте

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *