ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Полезные советы (статьи) » Прочие советы » Огурцы горькие

Огурцы горькие

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Горькие огурцы

Без огурцов не возможно представить себе огород. И не удивительно ведь необычный освежающий вкус огурца можно сравнить только с его пользой и без него невозможно представить летний салат. В нем содержится уйма полезных веществ и витаминов которые нужны для нашего организма. Очень полезен этот овощ во время диеты тем, что он дает желудку чувство насыщенности, при этом не употребляя много калорий, очищает пищеварительный тракт и выводит токсины из организма. Также понижает артериальное давление, выводит лишнюю воду из организма, ускоряет обмен веществ, понижает уровень сахара в крови, огуречный сок врачи рекомендуют для очищения почек. Кроме этого полезен в косметических целях. Как мы видим, причин отказываться от этого продукта попросту нет.

Счастливые обладатели дач не один десяток раз сталкивались с такой неприятностью, как горечь в огурцах. Согласитесь не очень приятно наслаждаясь вкусным, овощным, летним салатиком наткнутся на столь насыщенный неприятный вкус. Давайте попробуем разобраться что к чему. Естественно в магазинных огурцах такое явление необычайная редкость, потому что фермеры которые выращивают большое количество, заботятся о внешнем виде и вкусовых свойствах, их совсем не волнует токсичность продукта после обработки пестицидами, которые влияют на вкус и размер плода. Это является одной из причин превосходства домашних овощей от магазинных.

изображение


Причины горечи

Прежде чем говорить о горьких огурцах, не стоит забывать, что первые семена этих плодов привезены из теплой страны Индии, где произростает в основном в тени, и к нашей переменчивой погоде не привыкли. Горечь не зависит от почвы, как считали ранее, а напрямую зависит от погоды и полива. Дело в том что при резком переохлаждении или поливе холодной водой в жаркую погоду растение испытывает стресс, и в качестве защиты вырабатывает вещество под названием кукурбитацин, которое и является причиной горьковатого привкуса. Это вещество безвредно для организма, но вызывает некий дискомфорт у вкусовых рецепторов. Чаще всего огурцы становятся горькими после невыносимой жары, чем больше жарких дней, тем больше таких плодов вы найдете на своем участке. Резкое понижение температуры ночью, тоже будет стрессом для огурчиков, поэтому ближе к вечеру их можно накрывать агроволокном. Также есть небольшие критерии к поливу, поливать нужно только теплой водой в умеренно жаркую погоду. Если же вы все равно находите на участке горьковатые огурцы, не стоит расстраиваться , они даже полезней чем обычные, хоть и не очень вкусные.

Селекционеры годами выводят семена без этого вещества или с малым его количеством. Вывели много гибридных сладких огурцов, но в них тоже есть минус для консервации и мариновки они не пригодны, и могут использоваться в качестве закуски или свежих салатов. К этим сортам относятся: Гармонист, Кадриль, Лилипут, Егоза, Берендей. В любом магазине семян или на рынке, вы найдете уйму подобных сортов, которые порадуют вас сладковатым вкусом. Садить их лучше на отдельном участке, чтоб не допустить переопыления плодов.

изображение

изображение


Как избавится от горечи

Если вы сорвали свежий плод и подозреваете его в специфическом вкусе, замочите его в холодной воде горечь по большей части уйдут. Огурцы с горчинкой хороши для консервации и маринования, так как при правильной обработке горечи слышно не будет. Кукурбитацин содержится именно в кожуре овоща и очистив его горечь уйдет, но вместе с ней и куча полезных веществ. В некоторых странах умышленно выращивают горькие огурцы для лечения опухолей и болезнях поджелудочной железы.



Intoxic от паразитов

Intoxic от паразитов Паразиты живут практически в каждом и вызывают сонливость, усталость, потерю жизненного тонуса....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

OneTwoSlim

OneTwoSlim Я понимаю, что каждый человек с избыточным весом ищет себе оправдание, но у меня оно было просто...

Добавить комменентарий к Огурцы горькие

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *