ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Полезные советы (статьи) » Прочие советы » Почему горчит огурец

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза Подробнее...

Горечь в огурцах.

Огурцы - одна из самых любимых овощных культур, которая повсеместно выращивается на огородах наших сограждан. Однако не всегда они радуют своим отменным вкусом, потому что в них по неизвестным для многих причинам появляется горечь. Такой огурец может не только испортить вкус овощного салата, но и принести немало огорчений хозяйке.

Можно заметить, что огурцы являются горькими не полностью, а только в определенной их части. Больше всего горечи скапливается в кожуре, а также в области плодоножки. Для употребления в пищу такие огурцы необходимо очищать, и отрезать горчащий участок.


изображение


Образование в огурцах кукурбитацина.

Огурцы горчат потому, что в них накапливается особое вещество - кукурбитацин. Именно он придает плоду горький вкус. Вещество это появляется в результате различных стрессов, которые растение испытывает в период своего роста и развития. Причем, чем больше негативных факторов влияет на растение, тем больше кукурбитацина будет в его составе.

Если неукоснительно соблюдать все правила выращивания огурцов, то они получаются приятными на вкус, без горечи. Есть специальные сорта, выведенные путем селекции, в которых нет склонности к накоплению кукурбитацина. Эти сорта гибридные, и поэтому семенной материал для их посадки нужно обновлять каждый год.

При этом есть и хорошая новость. Заключается она в том, что кукурбитацин разрушается в процессе термической обработки. То есть, горчащие огурцы можно мариновать и консервировать в банках, и их вкус будет неотличимым от обычных огурцов без горечи.

Поэтому горькие огурцы можно смело использовать для домашних заготовок на зиму в виде салатов или маринования целых плодов. При этом очищать кожуру совсем не нужно - горечь уйдет при обработке огурцов кипятком.


изображение


Причины появления горечи в огурцах.

Причин появления горечи в огурцах несколько. Первой и самой главной из них является неправильный и нерегулярный полив. Каждый овощевод самостоятельно определяет для себя частоту полива огуречных грядок. Для одних полив является обязательной процедурой, которую проводят через день. Другие поливают огурцы один раз в два - три дня. Какой из этих способов самый правильный, сказать трудно, потому что все зависит от качественных показателей почвы и особенностей климатических условий.

Одно можно сказать наверняка, что огурцы нужно поливать регулярно, и не допускать пересыхания грунта на грядке. Также очень важным является использование для полива воды правильной температуры. Она должна быть теплой и отстоянной. Ни в коем случае нельзя поливать растения холодной водой сразу из - под крана или колонки. В этом случае огурцы получают стресс, что в конечном итоге отражается на их вкусовых качествах.

Резкая смена погодных условий и перепады температуры тоже негативным образом сказываются на вкусе огурцов. Если днем температура высокая, а в ночное время возможны даже небольшие заморозки, то огурцы начинают горчить. Это происходит потому, что растение испытывает стресс. Поэтому на ночь грядку рекомендуется накрывать пленкой во избежание переохлаждения растений.

Недостаток питательных веществ в почве тоже может негативно сказаться на вкусе овощной культуры. Огурцы, как и многие другие овощи, нуждаются в подкормке минеральными удобрениями. Во время созревания плодов растению нужно очень много сил, которые оно получает из питательных веществ, находящихся в почве.

Опрыскивание огурцов раствором борной кислоты поможет растению получать из почвы достаточное количество питательных веществ. Если эту процедуру провести своевременно, тогда проблем со вкусом огурцов не будет. Борная кислота предохраняет плоды от повреждений в процессе развития, от многих патологий и заболеваний. И а результате полученные плоды порадуют своим отличным вкусом и здоровым внешним видом.


изображение




Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Почему горчит огурец

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *