ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Полезные советы (статьи) » Прочие советы » Каплун

Каплун

Око-Плюс - восстановление зрения

Око-Плюс - восстановление зрения Око-Плюс - эффективно для восстановление зрения Подробнее...

Я раньше не знала значения этого слова, пока не прочитала книгу Жанны Агалаковой "Все, что я знаю о Париже". В одной главе она рассказывает, кто это и что это, и с чем его едят. Да, да, именно едят, потому что каплун - выращенный специально к Рождеству кастрированный петух. Вот так вот!

В переводе с латыни "каплун" - "кастрированный". Петухов кастрируют для того, чтобы они были толще. Каплунов готовят в основном во Франции, по крайней мере таких, как в Брессе невозможно найти нигде, так пишет знаменитая телеведущая. Бресс - это единственный в мире город, имеющий сертификат на выращивание каплунов.

изображение

изображение

Поскольку почва в данной местности бедна кальцием, не трудно сделать вывод, что кости у птиц будут тонкие и хрупкие, а плоть пышная. Их не так уж и много выращивают, тщательно следят за каждой особью, поэтому цена на такую птичку очень высокая.

Кастрация - важный момент при выращивании каплуна. Также ему отрезают гребешок (см. фото), если он начал расти, это означает, что кастрация не удалась. Такой петух уже не будет каплуном, и его придется отсадить от остальных.

Как я уже сказала, каплунов едят только на Рождество. К этому дню птиц готовят девять месяцев в году, им создают просто райские условия: и музыку включают, берегут от сквозняков, выгуливают на лужайке, кормят тщательно перемолотыми продуктами. Результат - целых четыре килограмма веса!

Кстати в таких же условиях выращивают и курочек, их называют пулярками. В Брессе устраивают конкурсы на самую красивую пару, раскупают их на рынках моментально, так как каплуны и пулярки не могут быть невкусными.

Кстати, каплун - это еще и название самого блюда. Из некоторых источников я узнала, что каплунов жарят, варят, тушат. Хочу поделиться одним из рецептов: обсушить тушку, смазать ее сметаной или маслом, а вот майонезом смазывать не рекомендуется. Затем на 45 минут в духовку при температуре 250 градусов. Все довольно просто! Можно нафаршировать каплуна. Я бы с удовольствием его попробовала.

На самом деле рецептом приготовления каплуна довольно много, я встречала даже с можжевеловыми ягодами. В принципе рецепты приготовления каплунов и пулярок ничем не отличаются от большинства рецептов приготовления обычных бройлерных куриц и петухов.

Думаю, что приобрести каплуна - это такой символ достатка, ведь стоят они порядком и разводятся в ограниченном количестве. надеюсь, что моя статья была интересной и познавательной.



Добавил: MissisJane 26-02-2016, 11:38 Вернуться назад

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

LSS для похудения

LSS для похудения Стараюсь ограждать себя от зависти, но когда моя подруга всего за пару месяцев похудела с 90 до 60...

Сеалекс

Сеалекс Если женская сексуальность с годами только расцветает, то большинство мужчин после 45 просто чахнут...

Добавить комменентарий к Каплун

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *