ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Полезные советы (статьи) » Прочие советы » Каррагинан

Титан Гель

Титан Гель Можно достичь больших карьерных успехов, заработать много денег, приобрести роскошную квартиру и...

Добрый вечер дорогие читатели и пишущие на резепт.про. Рада видеть Вас у себя в гостях. Вот решила написать свой отзыв о пищевой добавке, которую часто используют в кондитерской, молочной, мясоперерабатывающей, хлебопекарной промышленности "Каррагинан".изображение Благодаря применению данной добавки, продукты приобретаю желаемую форму, консистенцию, текстуру.

Каррагинан получают в следствии переработки красных морских водорослей, которые произрастают практически по всей акватории Земли.

Они теплолюбивые, поэтому они произрастают чаще всего на побережье Индонезии, Франции, Чили, США, Канады.

Стабилизатор каррагинан, природный гелеобразователь, загуститель. Эта пищевая добавка широко применяется при изготовлении молочных, кондитерских, колбасных и рыбных изделий.

Данный стабилизатор был открыт еще в конце 19 века. Первые предприятия по переработке данного продукта появились в Соединенных Штатах Америки в 30-е года двадцатого века.

Вот как выглядит выращивание данного стабилизатора. изображение

Виды каррагинана:

- очищеные, получают вследствие отваривания водорослей в щелочном растворе. После этого кристаллы карригиана отфильтровывается, концентрируется и удаляется из раствора;

- полуочищенные, получают при отваривании водорослей в растворе гидроксида калия. После данного действия водоросли вынимаются, промываются и сушатся.

Какая польза данной добавки?

По мнениям специалистов, каррагинан безопасен для здоровья, обладает полезными свойствами, очищение человеческого организма от токсических примесей и химических биосоединений, в том числе и тяжелых металлов. Данный стабилизатор проявляет антибактериальное,антивирусное, антикоагулирующее, антитоксическое действие.

Существует три вида каррагинана:

- каппа каррагинаны, которые имеют одну сульфатную группу на дисахарид. Твердые гели, которые хорошо реагируют с молочными белками;

- йота-каррагинаны, которые имеют две сульфатные группы на дисахарид. Мягкие гели, которые хорошо реагируют с кальцием;

- Лямбда-каррагинаны, которые имеют три сульфатные группы на дисахарид. Используется в качестве загустителя.

Карригинан добавляется при производстве желе, пива, щербетов, приправ, рыбных продуктов, сахарных глазурей, шоколада, сока.изображение

Так же данный стабилизатор используют в производстве не продовольственных товаров, таких как зубная паста, освежители воздуха, гели для волос.

В Европе данную добавку запрещают добавлять в детское питание и беременным женщинам.

На структурные вариации каррагинана влияет биологическая фаза роста водорослей, время их сбора, а также глубина и место произрастания.

Такой вид каррагинан как деградированный может привести к к болезням желудочно-кишечного тракта, раку кишечника, может вызвать воспаление в организме, привести к атеросклерозу, ревматоидному артриту. Данный стабилизатор обозначается добавкой Е-407 и Е-407а. Здравоохранительные органы не запретили данную добавку, однако рекомендуют употреблять его с осторожностью, так как от него много патологий.

Вот как продается данная добавка, в форме порошка белого цвета. изображение

Я так люблю данный вид конфет (желейки), но не знала, что они настолько вредны, теперь буду реже их покупать ребенку, или вообще прекращу. изображение Недавно купила сливки для приготовления крема на торт и прочитала состав его, я была немного удивлена так как в составе было не мало Е-шек как называют плохие компоненты и теперь вспоминаю, что там также был добавлен каррагинан. Что меня огорчает, что во многих молочных продуктах имеется данный ингредиент, который очень вредный для здоровья.



Добавил: zsv020690 29-02-2016, 00:32 Вернуться назад

Титан Гель

Титан Гель Можно достичь больших карьерных успехов, заработать много денег, приобрести роскошную квартиру и...

Отвар Матрены от бесплодия

Отвар Матрены от бесплодия Самый большой женский страх – не исполнить свое предназначение, никогда не стать матерью, не...

Гельмифаг от паразитов

Гельмифаг от паразитов Препарат от паразитов которые у многих есть - вызывают упадок сил, сонливость и т.д....

Пользователь offline
IrinArtemenko 29 февраля 2016 12:56 Ответить
слышала о такой добавке, часто думают что это химия, а на самом деле растительный компонент, и не опасный

Добавить комменентарий к Каррагинан

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *