ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Полезные советы (статьи) » Своими руками (обучение) » Как разделать курицу

Как разделать курицу

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Нехитрое дело - разделать курицу!

Но, не у всех это получается правильно и экономно! Постараюсь, как говорится "на пальцах" объяснить этот незамысловатый процесс! изображение

Намного экономнее покупать курицу целиком, а потом разделывать ее на кусочки и разделять на то или иное блюдо. Итак, по самому простому способу, курицу можно разделить на 10 кусочков. такая разделка называется "для гостей". Порционные кусочки можно замариновать и запечь все вместе. тогда кусочки выйдут полноценными для каждого гостя.

Разделка курицы - это не так тяжело, как кажется на первый взгляд.

Берем курицу. Важно ее обмыть и обсушить. Для разделки потребуется крупный острый нож.

  1. в первую очередь, от курицы необходимо отделить ножки. Для этого, положите курицу спинкой на доску, немножко оттяните ножку в сторону и отрежьте ножом до кости. выверните бедрышко, сустав вывернется и ножом его следует разрезать и отделить ножку до конца. Такой же "трюк" провернуть о второй ногой. Если курица попалась крупная, то ножку можно поделить еще на пополам - бедрышко и голень.Чтобы разрезать ее пополам, немного придавите нож с небольшим усилием.изображение

  2. теперь переходим к крылышкам: опять же , немного оттянув в сторону крыло, разрезать ножом по плечевому суставу до кости. Прорезать кость, и отделить крыло. и второе не забудьте!изображение

  3. Осталось тельце. Его необходимо разделить на спинку и грудку. Сначала ножом разрезаем курицу вдоль, начиная от области "подмышки". На этом этапе придется немного потрудится, так как надо будет перерезать ребра. Я для этого процесса беру кухонный секатор, так легче и быстрее. Разрезаем и вторую часть. Получилось две половики - спина и грудинка.

  4. Спину режем напополам, на два равных кусочка.

  5. самое интересное - отделение филе от грудки. тут есть несколько вариантов. Смотря для чего в дальнейшем будет использоваться эта часть курицы. Если вы предполагаете запечь, стушить или сварить эту часть курицы целиком, в смысле, с костью то разделить курицу стоит так: посредине двух филешек находится хрящиковая перегородка. Делаем надрез до этой перегородки. аккуратно начинаем двигаться вниз с обеих сторон от этого хрящика, дойдя до его основания. вырезать хрящик ножом или секатором. Разделить обе грудки на порционные кусочки. Таким же образом можно убрать хрящик и отрезать ту часть кости, на которой грудка держится. Так получится филе. 2 штуки.

  6. вот и все. получилось 10-12 кусочков.

  7. сам каркас курицы, то есть кости можно тоже использовать для приготовления бульона на суп в будущем.



Добавил: IrinArtemenko 20-08-2016, 20:39 Вернуться назад
Теги :

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Как разделать курицу

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *