ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Полезные советы (статьи) » Здоровье » Паюсная икра

Eco Slim (Эко Слим)

Eco Slim (Эко Слим) Пока жила под надежной родительской крышей и опекой, то не особо задумывалась о собственной рационе...

изображение Черная икра является наиболее дорогим деликатесом на сегодняшний день, ее стоимость на мировом рынке достигает порой цифры в семь тысяч евро за один килограмм и это не удивительно. Дело в том, что многие представители осетровых, занесены в красную книгу и промысел их законодательно запрещен и только севрюга и белуга служат своеобразным поставщиком паюсной черной икры. Данный продукт представляет собой прессованную икру, которая прошла процедуру соления. Ее отличительной особенностью и главным отличием от зернистой является более высокая концентрация. Именно об этом виде икры и пойдет речь в этой статье.

Виды черной икры.

Различают три вида черной икры- белужью, осетровую и севрюжью. Наиболее ценной является белужья, так как она довольно крупная и не имеет специфичного рыбьего запаха. Второй по ценности считается осетровая, которая имеет темно-серый цвет и утонченный вкус. Севрюжья икра имеет насыщенный темный цвет, запах и яркий специфический вкус, икринки при этом мелкие и твердые.

Способы обработки икры.

По способам обработки икра делится на три вида, это

- зернистая;

- паюсная;

- ястычная.изображение

Зернистая отличается своей зрелостью, одинаковым размером и цветом, срок хранения в банках составляет восемь месяцев. Наиболее распространенной является паюсная, которая в большей степени готовится из самого жирного севрюжьего зерна, а последний вид икры солится не очищенным от пленки . Одним из самых важных условий при засолке любого вида икры это соблюдение условия правильного расчета соли, она не должна быть свыше восьми процентов.

Состав и калорийность продукта.

Благодаря тому что данный вид икры имеет высокую концентрацию, то как следствие этого она очень богата минеральными веществами, а так же белком и разнообразными витаминами. Если углубиться в более подробную характеристику ее состава, то следует отметить что из микроэлементов она содержит в своем составе- фтор, молибден и железо, а из макроэлементов магний, натрий, кальций, серу и фосфор. Из витаминов она содержит основной комплекс в который входят группы В, Е,С,D и РР.

Следует также отметить что икра осетровая паюсная содержит насыщенные жирные кислоты, которые крайне необходимы женскому организму.

Калорийность икры данного вида составляет двести тридцать шесть килокаллорий на сто грамм продукта.

Полезные свойства.

Икра является не только деликатесом, но и диетическим продуктом питания благодаря содержащимися в ней полезными веществами. Следует отметить, что данный продукт прекрасно сохраняет молодость, так как активизирует выработку слоями кожи коллагена, который оказывает благотворное влияние на нее, упрочняя и разглаживая ее.


Применение в кулинарии.

Икра осетровая паюсная имеет однородный темный цвет, не имеет посторонних привкусов и идеально подходит для приготовления изысканных бутербродов.изображение

Со вкусом паюсной икры прекрасно сочетается вкус хорошо прожаренных овощей. Например можно поджарить баклажаны и подать их с черной икрой, это необычайно вкусно и довольно просто в приготовлении.

Так же икру можно добавлять в разнообразные рыбные и овощные супы, подливки. Очень хорошее сочетание получается с авокадо или с луком-шалотом, полученную подливку можно намазать на хрустящие тосты приготовленные из белого хлеба. Так же данная подлива прекрасно будет сочетаться с печеным картофелем.

Очень интересным сочетанием является икра с блинами и салатом.

Несмотря на огромную пользу для организма данного продукта все же необходимо отметить, тот факт что существуют и противопоказания от употребления данного продукта, это связано с большим содержанием соли в продукте, поэтому это крайне противопоказано людям страдающим отеками, повышенным артериальным давлением, наличием белка в крови. С осторожностью необходимо употреблять данный продукт людям страдающим мочекаменной болезнью, заболеванием почек. Не рекомендуется паюсная икра и детям до трех лет, так как у них еще не налажена работа желудочно-кишечного тракта.

Обычно с черной икрой в наших краях принято употреблять водку, а вот например в европейских странах или Америке ее подают с шампанским.





Добавил: luvrov 21-03-2016, 13:58 Вернуться назад

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Пользователь offline
lenok 25 марта 2016 16:31 Ответить
не слышала даже такого названия икры, на вид как черная обычная

Добавить комменентарий к Паюсная икра

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *