ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Полезные советы (статьи) » Здоровье » Сорбиновая кислота

Eco Slim (Эко Слим)

Eco Slim (Эко Слим) Пока жила под надежной родительской крышей и опекой, то не особо задумывалась о собственной рационе...

изображение

Сорбиновая кислота

Сорбиновой кислотой называют транс,транс-2,4-гексадиеновую кислоту, являющуюся природным консервирующим веществом. Впервые она выделена химиком А.В. Гофманом из рябинового сока. Физически это вещество представляет собой бесцветные кристаллы, которые плохо растворимы в водею. Натриевые и калиевые соли кислоты растворимы очень хорошо.

изображение

Сорбиновая кислота как пищевая добавка

Наиболее известно это вещество в качестве пищевой добавки Е-200. Как пищевую добавку сорбиновую кислоту стали использовать благодаря ее выраженному консервирующему действию и антимикробным свойствам. Она довольно эффективно препятствует росту плесени, разных дрожжевых грибков, многих видов патогенных микробов, которые могут нанести вред здоровью. В небольших количествах сорбиновая кислота присутствует в соке рябины, откуда и была впервые выделена в 1859 г. Антимикробные свойства ее были открыты значительно позднее – в 1939 году. А с середины 20-го века был налажен ее промыщленный выпуск и использование в виде консервирующего средства, которое получило название пищевой добавки Е-200. В настоящее время, в связи с высокими запросами этого вещества для пищевой промышленности его не выделяют с рябинового сока, а получают синтетическим способом, для чего в основном используют конденсацию кетена и кротонового альдегида. При реакции используются кислотные катализаторы.

Пищевая добавка Е-200 признана одной из наиболее безопасных для организма человека, поэтому получила широкое распространение в пищевой промышленности всего мира. В частности она широко используется Россией, Украиной и другими странами.

изображение

Применение добавки Е-200

Сорбиновая кислота считается малотоксичным соединением и поэтому ее в разумных пределах можно свободно использовать в качестве консерванта при производстве мясных и рыбных консерв, в кондитерском производстве, при закатках овощей, фруктов. Также она применяется при изготовлении слабо-безалкогольной продукции, фруктовых соков и нектаров.

Проводимые исследования не выявили какого-либо канцерогенного действия сорбиновой кислоты на человеческий организм а лищь антимикробное действие. Наоборот, в небольших дозах она оказывает некое стимулирующее воздействие на иммунитет, способствует избавлению организма от шлаков и чужеродных веществ. Поэтому использование сорбиновой кислоты в качестве консерванта вполне оправдано, поскольку позволяет более длительно сохранять продукты питания.

Дозы, в которых применяется сорбиновая кислота очень невелики – на центнер продукта, который надо законсервировать добавляется от 30 до 300 грам добавки Е-200. Основные продукты, которые консервируются добавкой Е-200 – это безалкогольная продукция, фруктовые соки, кондитерские изделия и выпечка, хлебобулочные изделия, икра осетровых рыб, колбасы и многие друние продукты.

Сорбиновая кислота – природное соединение, в небольших количествах она содержится в соке рябины, откуда и была впервые выделена в 1859 г. Антимикробные свойства ее были открыты значительно позднее – в 1939 году. А с середины 20-го века был налажен ее промышленный выпуск и использование в виде консервирующего средства, которое получило название пищевой добавки Е-200. В настоящее время, в связи с высокими запросами этого вещества для пищевой промышленности его не выделяют с рябинового сока, а получают синтетическим способом

Сорбиновая кислота, она же - пищевая добавка Е-200 признана одной из наиболее безопасных для организма человека, поэтому получила широкое распространение в пищевой промышленности многих стран мира. Широко она используется в странах Евросоюза, предприятиями России, Украины.

Тем более,что дозы, в которых применяется это консервирующее вещество сравнительно небольшие – они зависят напрямую от вида продукта, который необходимо подвергнуть консервации. Так, если это какие-либо соки или безалкогольные напитки - то на сотню килограмм потребуется примерно 30-40 граммов сорбиновой кислоты или сорбата натрия, если же это мясной или рыбный продукт, подвергающийся более длительному хранени, то доза тут побольше - может достигать до 300 граммов, поскольку мясо и рыба более подвержены порче.



Добавил: waterplay 15-04-2016, 22:40 Вернуться назад

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Сорбиновая кислота

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *