ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Полезные советы (статьи) » Здоровье » Чем отличается варенец от ряженки

Диабенот от диабета

Диабенот от диабета Усталость, отечность и вечная жажда – вот мои постоянные спутники, которые не давали мне получать...

изображение

Варенец и ряженка – кисломолочные продукты, приготовленные из топлёного молока. Чтобы понять, чем отличаются варенец от ряженки нужно узнать их основную характеристику.

Что такое ряженка

Итак, ряженка – традиционное украинское угощенье, в состав которого не добавляют сливки. Его изготовляют путём сквашивания топлёного молока, в результате чего получают густой напиток с большим содержанием жиров, белков, фосфора и кальция, в которых нуждается наш организм для нормального функционирования. Полезно употреблять ряженку при любых проблемах с пищеварением – для неё характерна более низкая кислотность, чем для кефира. Данный продукт готовят только на паровой бане в течение 30 минут, при этом не дав молоку вскипеть, оно томится в теплом месте в течение 5 часов.изображение

Как делали ряженку в старину

Раньше ряженку готовили в основном в холодное время года в печи, так как именно тогда люди нуждались в тепле и хорошем протапливании своего жилища. Совмещали, так сказать, приятное с полезным.

Они наливали цельное молоко в специальную глиняную посуду большого размера и давали ему вскипеть, затем оставляли в разогретой печи примерно на 6 часов для выпаривания. Так получалось топлёное молоко.

Так как печь долгое время оставалась горячей, упаренное молоко потихоньку превращалось в ряженку. Его остужали до 40 градусов, после чего заправляли кислой сметаной и разлив в кринки, помещали в тепло для созревания. Получалась ряженка, имеющая специфический вкус, напоминающий топленое молоко.

Что такое варенец

Варенец – русский напиток, в состав которого в обязательном порядке добавляют сливки и сметану. Он томится в печи в глиняном горшке целую ночь при температуре в 150-160 градусов. Вот почему ему досталось это название. Верхний молочный слой должен немного припечься, образовав золотисто-коричневую пенку, которую аккуратно нужно снять, а в подготовленное молоко добавить закваску, полученную из простокваши. Варенец затем обязательно ставят в холодное место как минимум на 6 часов. Этот продукт стимулирует пищеварение, а также секрецию желудочного сока. Варенец содержит легкоусвояемый белок.изображение

Оба эти два продукта принято подавать к столу со сдобой или свежим хлебом. Кроме того, очень вкусно сочетаются ряженка и варенец с медом.

Как делают ряженку и варенец в современных условиях

В наше время их можно приготовить самому. Хотя для этого вам понадобятся определённые навыки и точно следовать традиционному рецепту. Кроме того, важно использовать нужные ингредиенты и выдерживать положенную температуру, не доводя молоко до кипения либо же дать ему остыть до 100-120 градусов во время выпаривания.

Готовят эти напитки сейчас промышленным путём, применяя технологию сгущения цельного молока и специальную термическую обработку, после чего его заквашивают посредством кефирных грибков и ацидофильной палочки. Сегодня на прилавки магазинов они попадают как полноценные кисломолочные продукты с разным процентом жирности. Они уместны к любому столу и входят в рацион диетического питания.

Ряженка и варенец разнятся между собой калорийностью и вкусовыми качествами. В ряженке содержится гораздо больше жиров, нежели в варенце, благодаря добавлению в неё сметаны.

Таким образом, зная основные характеристики, можно сделать вывод, что разнятся эти два продукта своими ингредиентами. Многие путают их между собой, поскольку варенец и ряженка являются ближайшими «родственниками».

Однако и ряженка, и варенец положительно воздействуют на пищеварение и кишечник, благодаря им можно справиться с дисбактериозом. Кроме того, они помогают укрепить иммунитет и сбросить лишние килограммы.



Добавил: tatty 9-07-2016, 20:34 Вернуться назад
Теги :

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Нефритовый браслет Бяньши

Нефритовый браслет Бяньши Красивый браслет из редкого камня нефрит обладает признанными целительными свойствами для целого...

Утягивающий пояс Miss Belt

Утягивающий пояс Miss Belt Все говорят, что мужчины нынче пошли не те. Мол, не рыцари вовсе и на подвиги не способны. Но ведь...

Добавить комменентарий к Чем отличается варенец от ряженки

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *